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[判断题]

净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。（）

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发布时间：2022-02-19

更多“净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。（）”相关的问题

第1题

净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。

A.毛料

B.配料

C.调料

D.半成品

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第2题

（）是指能直接能配制菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

A.毛料

B.净料

C.原材料

D.配料

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第3题

净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。（）

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第4题

净料是指能直接配制菜点的原料。（）

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第5题

净料是指能直接配制菜点的（）。

A.配料

B.调料

C.原料

D.生料

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第6题

净料是指能直接（）成菜点的原料。

A.主料

B.配制

C.配料

D.调料

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第7题

经过加工处理，可用来直接配制菜点的原料称为（）

A．毛料

B．主料

C．净料

D．成品

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第8题

净料是指加工中的原料。（）

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第9题

菜肴同质组配是指将质地不同的两种原料组配成一道菜的配料方法。（）

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第10题

能体现净料特点的是（）

A．用于菜点制作的主要原料

B．用于菜点制作的辅助原料

C．没有经过处理，不能直接配置菜点

D．经过加工处理，可用来直接配置菜点

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第11题

能通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

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