更多“宿迁(),鱼体纤细,明莹如银,无鳞软骨,肉嫩味美,具色、香、味于一体。”相关的问题
第1题
速蒸熟处理法,一般适用于()的原料,如蛋制品、茸泥制品等。
点击查看答案
第2题
以下对洞庭碧螺春茶的品质特征表述正确的有()
A.色绿,香郁,味甘,形美
B.色艳,香浓,味甘,形美
C.银绿隐翠,外形纤细
D.香气鲜嫩带花果香,清香幽雅
点击查看答案
第3题
用于制馅的鱼,其品种应选用肉嫩、质厚和
点击查看答案
第4题
熘的制品特点是()。
A.清爽不腻、味型多样
B.色泽黄亮、软嫩香鲜
C.鲜香味醇、明油亮芡
D.酥脆或软嫩,味型多样
点击查看答案
第5题
鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼,无鳞鱼的表皮有黏液。()
点击查看答案
第6题
用挤的技法制成菜肴的特点是()、光滑、形美、色白等。
点击查看答案
第7题
蛋清浆色白软嫩,色泽美观,多用于(),如滑熘肉片、清炒虾仁等。
点击查看答案
第8题
在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的为()。
点击查看答案
第9题
在无鳞鱼的初加工过程中,在鱼中添加盐、醋后反复搓揉,其主要目的是
点击查看答案
第10题
四湖龙井茶有哪四绝之称?()
A.色绿、味醇、香高、形美
B.色绿、香郁、味醇、形美
C.色绿、香郁、味甘、形美
D.色绿、香醇、香高、形美
点击查看答案
第11题
娼鱼体侧扁而高,头小口小,眼小,牙细密。银娼色灰白,肉厚且细嫩无细骨丝,内脏少。()
点击查看答案