题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
()又称嫩豆腐、石膏豆腐,多用石膏点制,含水量多,色泽洁白,质地细嫩,适宜拌、烩、烧、制作汤羹等。
A.南豆腐
B.北豆腐
C.嫩豆腐
D.老豆腐
答案
查看答案
A.南豆腐
B.北豆腐
C.嫩豆腐
D.老豆腐
第4题
A.表面光润,内有气泡,手感紧密
B.洁白细嫩,周体完整,不裂,不流脑,无杂质,无异味
C.四角平整,里外透明,光照可以穿透
D.厚薄一致,有弹性