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[判断题]

一般直链淀粉比支链淀粉更容易老化。（）

答案

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发布时间：2022-04-13

更多“一般直链淀粉比支链淀粉更容易老化。（）”相关的问题

第1题

面粉中含有哪两种淀粉，分别具有什么特性（）

A.直链淀粉，易老化

B.支链淀粉，易老化

C.直链淀粉，容易形成黏糊

D.支链淀粉，易溶于水

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第2题

直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？

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第3题

稻米中含有90%的淀粉物质，而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质，直链淀粉粘性大，支链淀粉粘性小，（)

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第4题

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（)、（)、（)。

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第5题

直链淀粉和支链淀粉的区别

直链淀粉和支链淀粉者化有什么不同？

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第6题

淀粉分为两种，分别叫直链淀粉和支链淀粉。（)

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第7题

粘米含的主要淀粉名称是支链淀粉和直链淀粉。（)

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第8题

淀粉通常由支链的糖淀粉与直链的胶淀粉组成。（)

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第9题

支链淀粉和直链淀粉遇碘都呈蓝色。（)

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第10题

谷类的淀粉按其分子结构有直链淀粉和支链淀粉两种（）

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