首页 > 职业技能鉴定> 仓储管理人员> 仓管员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

斩拌或搅拌好的肉馅必须及时灌装，从出锅至上灌装料斗滞留时间不得超过钟；肉馅（或者滚揉注射类肉块）制成后应在1.5小时内完成灌装（或者挂杆），如不能及时灌装，应放入冷藏库暂存，存放时间不得超过2小时，否则需要返工（）

答案

查看答案

发布时间：2022-10-12

更多“斩拌或搅拌好的肉馅必须及时灌装，从出锅至上灌装料斗滞留时间不得超过钟；肉馅（或者滚揉注射类肉块）制成后应在1.5小时内完成灌装（或者挂杆），如不能及时灌装，应放入冷藏库暂存，存放时间不得超过2小时，否…”相关的问题

第1题

鱼肠料馅斩拌出锅温度控制在6-10℃，斩拌后的料馅周转时间不得超过60分钟（）

点击查看答案

第2题

制作咖喱牛肉馅的工艺是：牛肉洗净→斩末→（）→盛出→炒锅上火→煸葱头丁→咖喱粉炒香→加入调味料→牛肉烧沸→勾芡成馅。

A.爆炒

B.干炒

C.滑油

D.调拌

点击查看答案

第3题

为增加肉馅的弹性及适口性，拌肉馅时一定要顺着同一方向搅拌肉。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第4题

预拌混凝土从搅拌机卸入搅拌运输车至卸料的运输时间不宜大于（)min

A.45

B.90

C.120

D.240

点击查看答案

第5题

预拌混凝土从搅拌机卸入搅拌运输车至卸料时的运输时间不宜大于（)min。

A.90

B.100

C.120

D.150

点击查看答案

第6题

混凝土拌合物从加水搅拌开始至贯入阻力达到（）时的时间为初凝时间。

A.2.5MPa

B.3.5MPa

C.4.5MPa

D.28MPa

点击查看答案

第7题

下列关于脆熘的操作要领描述错误的是（）

A.选料广泛，大多选用鱼、鸡、猪等质地细嫩的原料

B.原料在炸制前，必须经过调味品腌渍，再挂上糊或拍上干粉

C.炸制时，用中火温油锅炸至原料呈金黄色并发硬

D.在原料炸制出锅的同时，要把卤汁也同时调制好，趁原料沸热时，浇上卤汁，这样才能保持外皮酥脆、内部鲜嫩的特点

点击查看答案

第8题

熟荤素馅又称熟菜肉馅，是将肉类经过加工处理，烹制调味后，再掺入经加工好的蔬菜馅料拌制而成的馅。（）

点击查看答案

第9题

前夹心肉拌制成的生肉馅，（），比用其他部位肉制成的馅滋味好。

A.味道鲜

B.鲜嫩卤多

C.口味香

D.黏性大

点击查看答案

第10题

混凝土拌合物从出料至入模的时间超过15min时，其坍落度评定以（)的测值为准。

A.搅拌站实验室

B.搅拌地点

C.浇筑地点

D.第一次

点击查看答案

第11题

当混凝土温度为20~30℃时，混凝土拌合物从搅拌地点运输至灌注地点所延续时间不宜超过（）

A.1h

B.1.5h

C.2h

D.2.5h

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

华南师范大学2024年夏季高考招生章程 24年四川师范大学历史学考研分数线公布时间：3月中国政法大学2025年研究生报名时间预测：10月5日—10月25日甘肃25年研究生考试报名时间预测是何时？10月5日—10月25日高考答疑：什么是高考文化总分？什么是优惠分？2024年常德 24年四川考研成绩公布时间：2月26日12时重庆2025考研报名时间是什么时候高考答疑：什么是高考文化总分？什么是优惠分？湖南省怀化市2024年 24年湖南省考研初试成绩公布时间：预测2月中下旬 2025年浙江研究生考试报名时间预测：10月5日—10月25日

高考志愿助手全部 >

宿迁泽达职业技术学院是985还是211大学？潍坊环境工程职业学院学校简称是什么？有哪些专业？湖南电子科技职业学院特色专业建设点有哪些？湖南国防工业职业技术学院特色专业建设点有哪些？滨州科技职业学院学校简称是什么？有哪些专业？郑州师范学院怎么样？学校简介湖南高尔夫旅游职业学院特色专业建设点有哪些？华北水利水电大学学校简称是什么？有哪些专业？苏州工业园区服务外包职业学院是985还是211大学？郑州财经学院怎么样？学校简介

下载APP

关注公众号

TOP