题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
()制汤是指将富含蛋白质、矿物质、脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤的工艺。
答案
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第2题
A.蛋白质、脂肪、糖类
B.可溶性维生素、矿物质
C.蛋白质、脂肪、纤维素
D.脂溶性维生素、矿物质
第6题
A.糖、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水
B.糖、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐、膳食纤维
C.糖、蛋白质、脂肪、无机盐、水、碳水化合物、
D.糖、蛋白质、脂肪、维生素、水
第7题
A.蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维
B.必需氨基酸、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维
C.蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维
D.蛋白质、脂肪、蔗糖、维生素、矿物质、水和膳食纤维