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[判断题]

味精在120℃时就会失去鲜味,并且会产生微毒()

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更多“味精在120℃时就会失去鲜味,并且会产生微毒()”相关的问题

第1题

味精在()时鲜味就会受到破坏,失去鲜味,产生微毒。

A.120℃

B.140℃

C.150℃

D.160℃

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第2题

味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒。()
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第3题

味精在超过120℃时鲜味就会受到破坏,产生微毒()
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第4题

味精加热到120℃以上就会失去鲜味。()
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第5题

味精在加热至()℃时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。

A.90

B.100

C.110

D.120

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第6题

味精是常用的鲜味剂,加热到()℃以上时就失去鲜味。

A.90

B.100

C.110

D.120

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第7题

味精是常用的鲜味剂,加热到()℃以上时就失去鮮。

A.90

B.10

C.10

D.120

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第8题

味精在50~60℃时溶解度最好,鲜味最足,超过120℃时可变为谷氨酸钠,产生毒性。()
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第9题

味精在时溶解度最好,鲜味最足;超过时可变为焦谷氨酸钠,产生毒性。

A.30~40°C;105°C

B.40~50°C;1KTC

C.50—60°C;120°C

D.70—90°C;130°C

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第10题

味精在() 时溶解度最好, 鲜味最足; 超过( ) 时可变为焦谷氨酸钠,产生毒  素。  

A.30~40 摄氏度 、 105 摄氏度   

B.40~50 摄氏度 、 110 摄氏度   

C.50~60 摄氏度 、 120 摄氏度   

D.70~90 摄氏度 、 130 摄氏度   

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第11题

味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强,而二钠盐形式则完全失去鲜味。()
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