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[单选题]

西餐通常把水产类菜肴与（）、面包类、酥盒菜肴均称为福菜。

A.肉类

B.白肉类

C.禽类

D.蛋类

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发布时间：2022-03-11

更多“西餐通常把水产类菜肴与（）、面包类、酥盒菜肴均称为福菜。”相关的问题

第1题

西餐上鱼类菜肴应该先斟好红葡萄酒，上肉类菜肴（头菜)应该先斟好白葡萄酒。（）

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第2题

西餐肉类菜肴的服务程序

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第3题

白葡萄酒搭配下列哪类菜肴（)。

A.红肉类

B.蔬菜类

C.海鲜类

D.冷菜类

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第4题

日常即时采购法适合于（）。

A.新鲜肉类

B.新鲜禽类

C.新鲜水产海鲜

D.面包

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第5题

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。

A．错误

B．正确

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第6题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第7题

西餐中不与肉类配的菜肴有（）。

A.色拉

B.蔬菜

C.沙司

D.甜点

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第8题

下列能提供优质蛋白的食物有()

A.畜禽肉类

B.蛋类

C.水产类

D.大豆类

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第9题

一般人群膳食指南十条之一提出，食物多样、（）、粗细搭配。

A.谷类为主

B.肉类为主

C.蛋类为主

D.水产类为主

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第10题

（）适用于肉批类、冷肉类、胶冻类等菜肴。

A.平面式装盘

B.分格式装盘

C.圆形装盘

D.放射装盘

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第11题

下列哪一类食物提供的蛋白质质量最佳并在动物蛋白质中成本最低的（）

A．蛋类

B．畜肉类

C．水产类

D．禽肉类

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