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[多选题]

以下属于常用食品保藏方法的有（)。

A.低温保藏

B.高温保藏

C.干燥保藏

D.腌渍保藏

E.烟熏保藏

答案

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发布时间：2022-03-28

更多“以下属于常用食品保藏方法的有()。”相关的问题

第1题

烹饪原料的保藏方法有：低温保藏、高温保藏、脱水保藏、密封保藏、腌渍保藏、烟熏保藏。（)

此题为判断题(对，错)。

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第2题

下列（)能杀死微生物达到保藏原料的方法。

A.低温保藏法

B.高温保藏法

C.脱水保藏法

D.腌渍保藏法

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第3题

常用的食物保藏的方法有()

A.低温保藏

B.高温灭菌保藏

C.脱水保藏

D.盐渍或糖渍保藏

E.化学添加剂保藏

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第4题

在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。

A.低温保藏

B.干藏

C.腌渍保藏

D.烟熏保藏

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第5题

下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（).

A.脱水干燥保藏法

B.熏制保藏法

C.冷藏保藏法

D.罐藏法

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第6题

不属于食物储藏的常用方法是（)。

A.低温储存

B.高温灭菌

C.碾轧加工

D.脱水保藏

E.高渗压保藏

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第7题

下列属于原材料的保管方法是（)。

A.低温保藏法

B.高温灭菌法

C.辐照保藏

D.脱水保藏法

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第8题

常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）

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第9题

常用的菌种保藏方法有()、()、()、麸皮(谷粒)保藏法、低温冻结保藏法、()和()。

常用的菌种保藏方法有（)、（)、（)、麸皮（谷粒)保藏法、低温冻结保藏法、（)和（)。

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第10题

以下属于微生物菌种保藏方法的有（）

A.传代培养保藏法

B.冷冻保藏法

C.液体石蜡覆盖保藏法

D.以上均是

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第11题

菌种保藏的方法有()。

菌种保藏的方法有（)。

A、斜面低温保藏

B、石蜡油封保藏

C、液氮超低温保藏

D、麸皮保藏

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