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[单选题]

动物性原料冷藏的适宜温度一般控制在( ) ℃。　　

A.1～ 5 　　

B.0～ 4 　　

C.2～ 1 0 　　

D.1 ～5 　　

答案

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发布时间：2022-04-09

更多“动物性原料冷藏的适宜温度一般控制在( ) ℃。 ”相关的问题

第1题

碱发适宜的原料是海产动物性原料。（)

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第2题

8086CPU中，数据线D0~D15和地址线A0~A15为复用引脚。（)

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第3题

动物性原料最适宜剞蓑衣花刀。（）

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第4题

动物性原料解冻温度一般不宜超过（）

A．5℃

B．10℃

C．15℃

D．25℃

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第5题

低温烧结适宜的点火温度一般控制在（)。

A.900-1000℃

B.1000-1100℃

C.1100-1200℃

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第6题

食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放，应设外显式温度（指示

）计对冷藏、冷冻柜内部温度监测。同时也应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜，应定期除霜、清洁和维护并保持卫生。（）

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第7题

果蔬类产品一般都有一个最适宜储存的冷藏温度，通常对于这类产鼹的气调保鲜，温度的选择一般要比普通冷藏温度（)

A.高l℃～3℃

B.低l℃～3℃

C.高3℃～5℃

D.低3℃～5℃

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第8题

货物在冷藏时，一般需要将温度控制在（)。

A.-10~-5℃

B.-5~0℃

C.0~5℃

D.5~10℃

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第9题

动物性原料解冻温度一般不宜超过（)。

A、25℃

B、30℃

C、35℃

D、40℃

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第10题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第11题

整料脱骨的原料一般都是动物性原料。（)

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