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[主观题]

菜肴售价减去菜肴成本后的余额,其行业术语被称之为(),也就是人们常说的“毛利”。

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更多“菜肴售价减去菜肴成本后的余额,其行业术语被称之为(),也就是人们常说的“毛利”。”相关的问题

第1题

虾出肉加工挑出虾线的目的是()。

A.提高菜肴的售价

B.保证菜肴的质量

C.降低菜肴的成本

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第2题

虾出肉加工时挑出虾线的目的是()。

A.提高菜肴的售价

B.降低菜肴的成本

C.保证菜肴的质量

D.美化菜肴的形态

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第3题

虾出肉加工时挑出虾线的目的是()

A.提高菜肴的售价

B.保证菜肴的质量

C.降低菜肴的成本

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第4题

虾出肉加工时调出虾线的目的是()

A.提高菜肴的售价

B.保证菜肴的质量

C.降低菜肴成本

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第5题

售价=菜肴总成本*(1+成本毛利率)。()
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第6题

制定菜肴规格质量成本清单包括()。

A.菜肴的名称

B.主料、配料、调料的名称、质量及成本

C.产品的总质量和总成本

D.毛利率

E.售价

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第7题

某饭店的一道菜,其成本为20元,饭店确定的成本加成为30%,则菜肴售价为()

A.24

B.25

C.26

D.27

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第8题

饮食业菜肴售价=()+毛利。

A、主料成本

B、成本

C、辅助成本

D、调料成本

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第9题

下列餐厅菜肴售价、毛利率的计算方式正确的是哪项()?

A.售价=成本*(1-毛利率),毛利率=毛利额/售价*100%

B.售价=成本/(1-毛利率),毛利率=成本/售价*100%

C.售价=成本/(1-毛利率),毛利率=毛利额/售价*100%

D.售价=成本*(1-毛利率),毛利率=成本/售价*100%

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第10题

进货原料的好坏与()两方面密切相关。

A.菜肴调味

B.菜肴重量

C.菜肴颜色

D.菜肴质量

E.菜肴成本

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第11题

市场容许成本,是指()之后的余额。

A、目标售价减去目标利润

B、目标售价减去实际利润

C、实际售价减去目标利润

D、实际售价减去实际利润

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