题目内容
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[单选题]
玉米蛋白中赖氨酸、色氨酸少,黄豆蛋白质中赖氨酸、色氨酸的含量高,将两种粮食混合食用,黄豆中的氨基酸就弥补了玉米中的不足,从而提高了蛋白质的营养价值。这是发挥了蛋白质的()。
A.互补作用
B.补偿作用
C.综合作用
D.协同作用
答案
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A.互补作用
B.补偿作用
C.综合作用
D.协同作用
第3题
谷类蛋白质中的限制氨基酸是______。
(A)精氨酸 (B)赖氨酸
(C)蛋氨酸 (D)色氨酸