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[主观题]

在（)时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席满汉全席就设有精美点心十八款之多。

A、唐朝

B、宋朝

C、明朝

D、清朝

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发布时间：2022-06-24

更多“在（)时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席满汉全席就设有精美点心十八款之多。”相关的问题

第1题

在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规模的宫廷宴席（）就设有精美点心十八款之多。

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第2题

（）是点心制作技术的高速发展时期。

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

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第3题

在（）时期，随着（）加工技术的发展，点心品种开始出现。

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第4题

广式面点吸收了部分（）制作技术。

A.福建点心

B.西点

C.南方点心

D.江苏点心

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第5题

简述隋唐时期宫廷燕乐的发展脉络。

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第6题

（）是指以菜谱的形式，列出菜肴（包括点心）的用料配方，规定制作程序，明确装盘规格，标明成品的特点及质量标准，是厨房每道菜点生产全画的技术规定，是不同时期用于核算菜肴或点心成本的可靠依据。

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第7题

（）要有熟练制作点心的全面技术，能制作各式中西美点、席上点心、星期点心等；能掌握不同季节的材料使用和货源情况，经常更换花式品种。

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第8题

近年来，饮食业得到了空前的发展，点心的制作工艺从传统的手工制作向（）和（）方向发展。

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第9题

20世纪是西方餐饮文化的鼎盛时期，其特点主要表现在（)。

A.宫廷大菜在民间普及

B.西餐逐渐向个性化和多样化发展

C.分子美食成为西餐发展的亮点

D.发泡类技术在西餐制作中的广泛应用

E.出现了庞大的厨师队伍

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第10题

青海汉族发展史上移民规模最大、人数最多的时期是（)

A.汉代

B.明代

C.清代

D.1949年以后

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第11题

创新点心是在传统点心制作工艺的基础上演变而成的。（）

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