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[判断题]

披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。（)

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发布时间：2022-07-29

更多“披萨厚饼是死面饼，口感脆香。薄饼为发面饼口感软。（)”相关的问题

第1题

成熟的松质面包要求（）完全成熟。

A.口感酥松

B.外脆里硬

C.口感脆香

D.外脆里酥

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第2题

高粱面饼的特点是：色泽淡红，口感柔软香甜。（)

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第3题

软性小西饼（Soft Cookies)在官能品评上其组织、口感宜（)

A . 松软

B . 脆酥

C . 硬脆

D . 酥硬

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第4题

千层饼的风味特点是：质感（），层次多薄而匀。

A.口感筋道

B.暄软香美

C.色泽洁白

D.造型美观

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第5题

温油炸适合于（)的品种。

A、口感松软带汁

B、口感脆硬无馅

C、口感酥脆带馅

D、口感松脆无馅

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第6题

珍十五的独特口感（）

A.酱香舒适、甘甜爽劲

B.酱香突出、口感棉柔

C.酱香柔雅、甘甜爽口

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第7题

高级小西饼品尝时宜具有（)

A . 奶油香

B . 酥松，脆之口感

C . 亮丽光彩之金黄色

D . 以上皆是

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第8题

对于蛋白稀浆炸的成品质量标准，是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。（）

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第9题

高粱面饼的成品特点是：色泽淡红，口感（）。

A.软嫩香甜

B.柔软香甜

C.酥软香甜

D.焦嫩香甜

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第10题

（）是披萨的灵魂

A．新鲜饼皮

B．纯正乳酪

C．顶级披萨酱

D．新鲜的馅料

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第11题

意大利披萨的原料包含（)？

A.饼

B.蔬菜

C.奶酪

D.培根

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