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[单选题]

以下表述中是“碎步”步伐特征的选项是（）。

A.步距较大、步速较快

B.步距较小、步速较快

C.上身向前倾斜

D.主要适用于通过狭窄通道

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发布时间：2022-03-11

更多“以下表述中是“碎步”步伐特征的选项是（）。”相关的问题

第1题

托盘行走步伐中的“常步”是指步距均匀、步速较快，主要适用于管厅日常服务工作。（）

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第2题

托盘快步步伐，行走步距较大，步速较快，但不能跑，以免汤汁外溢或影响菜形主要适用于（）。

A.端送汤类菜肴

B.餐厅日常服务工作

C.托送火候菜

D.托送小毛中等物品

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第3题

步态的三要素是：（)。

A.步正

B.步位

C.步速

D.步度

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第4题

走路的姿态讲究的是()。

A.步速

B.步幅

C.步位

D.以上都是

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第5题

端盘需要侧身通过狭窄的通道时，应采用（）。

A.垫步步伐

B.碎步步伐

C.快步步伐

D.常步步伐

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第6题

在第六章中我们学习了两种以流动为主、速度较快的步伐动作，分别是（)。

A.圆场

B.漫步

C.花梆步

D.掰扣步

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第7题

以下对托盘行走“垫步”步伐表述正确的选项是（）。

A.垫步主要运用在服务员需要侧身通过狭窄的通道时

B.垫步主要运用在服务员需要侧身通过宽的通道时

C.垫步的步距短，速度快

D.垫步只有在端送火候菜肴时才使用

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第8题

（）步伐是餐厅日常服务工作中使用最多的一种步伐。

A.碎步

B.垫步

C.常步

D.快步

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第9题

两足跟中心点之间的水平距离为（)。

A.步宽

B.足偏角

C.步速

D.步频.步长

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第10题

班务会什么时间召开一次（），由谁主持（），一般不超过多少时间（）齐步的步速是每分钟多少步（）。

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第11题

端托酒水时通常采用（）步伐。

A.碎步

B.垫步

C.常步

D.快步

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