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第1题
A.咸菜不进门
B.炒菜早放盐
C.巧用调味料
D.少外餐,少快餐,少食方便食品
E.避免不必要的输液
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第2题
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成,其中孜然粉与盐的比例以1:1为宜,常用于()的调味。
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第3题
幼儿时期的口味要注意色香味俱全,以刺激幼儿食欲,味精、酱油、盐、糖可以多放一点。()
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第4题
要控压必控水,要控水先控盐合理控盐方式应除外()
A.减少味精
B.少食火腿
C.食醋替代盐
D.食用低钠盐
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第5题
炒菜是盐则要早放,以使菜肴快速入味,如果盐加晚了,蔬菜容易炒老。对于加碘的盐来说,高温和长时间加热不会使碘损失。()
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第6题
在给婴儿添加辅食时,应该多放些盐。()
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第7题
粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时,下列做法正确的是()。
A.先放盐、后放水
B.先放水、后放盐
C.水和盐一起放
D.只放盐、不放水
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第8题
由于冬菜馅馅内的冬菜、榨菜均较咸所以冬菜包馅心不宜多放()。
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第9题
按照生产工艺分类,酱油可分为()。
A.酿造酱油
B.高盐稀态发酵酱油
C.配制酱油
D.低盐固态发酵酱油
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第10题
按照生产方式分类,酱油可分为()。
A.酿造酱油
B.高盐稀态发酵酱油
C.配制酱油
D.低盐固态发酵酱油
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第11题
粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时,下列做法正确的为()。
A.先放盐、后放水
B.先放水、后放盐
C.水和盐一起放
D.只放盐、不放水
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