第1题
A.用骨头等煲汤时,最好先冷水下锅做焯水工作,焯完水后的骨头用热水下锅炖煮
B.煲汤要早点放盐
C.煲汤时火不要太过
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.汤水量与汤料量比例要合适
B.汤料煲前要进行适当处理
C.下肉料后,要先猛火烧开,撇去浮沫,再转中慢火加热
D.汤煲制中段时间火力可稍减弱,但最后阶段火力要猛,否则汤不香
E.汤一般煲3小时左右
第8题
第9题
传统文化有地域性特色,如四川自古流行煲汤、凉茶,广东则喜爱麻辣火锅。()
参考答案:错误
第10题
第11题
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