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[判断题]

果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。（)

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发布时间：2022-04-27

更多“果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。()”相关的问题

第1题

气调库又称气调贮藏，是当今最先进的果蔬保鲜贮藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和物品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。（)

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第2题

在果蔬贮藏过程中，表述正确的是（)。A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因

在果蔬贮藏过程中，表述正确的是()。

A、气调贮藏只需控制空气中的O2和CO2的含量，不需考虑其他因素

B、果蔬贮藏过程中的主要技术环节是预处理和预冷技术

C、气调贮藏过程中，适当降低贮藏环境中的分压CO2和提高O2分压，可抑制果蔬体内的新陈代谢和细菌活动，在控制气体成分组成并同时保持低温的条件下，可使果蔬获得好的贮藏效果

D、MA贮藏是通过调节果蔬贮藏环境的气体成分和含量，使贮藏环境气体成分从本质上不同于正常空气，从而通过抑制果蔬呼吸而延长贮存期限的一种贮藏方法

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第3题

以下果蔬的冷藏温度最高的是（)。

A.土豆

B.苹果

C.蘑菇

D.柠檬

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第4题

果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)

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第5题

钙在调节果蔬组织的呼吸作用、延缓衰老、防止生理病害等方面效果显著。（)

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第6题

果蔬运输过程中，运输工具要彻底消毒，不同种类的果蔬最好不要混装。（)

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第7题

多门冰箱具有纳米钛光效净化技术，具有杀菌除味的作用，其作用的舱室是（)。

A.冷藏室

B.果蔬室

C.冷藏+果蔬

D.整体冰箱

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第8题

速冻果蔬包装的方式有（)。

A.普通包装

B.充气包装

C.真空包装

D.冷藏包装

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第9题

果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值，充分发挥果蔬作为食品的优良特点。（)

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第10题

食品物流过程的冷藏链，通常将储存果蔬的冷却冷藏温度控制在（)

A.-10℃~-5℃

B.-5℃~-1℃

C.0℃~5℃

D.0℃~15℃

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第11题

美的冰箱有的冷藏室里有一个三档变温室，是哪些？（)

A.果蔬

B.零度

C.冰鲜

D.冷冻

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