更多“麦芽碎太（)，会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。”相关的问题
第1题
麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
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第2题
粉碎过粗会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，也会增加麦汁过滤的难度;粉碎过细，则会影响麦芽有效成分的利用，降低了麦汁浸出率。（)
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第3题
糖化终了温度不宜超过80~C，否则会影响淀粉酶活力，并增加有害物质的溶解，麦汁色泽加深。（)
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第4题
啤酒酿造中，麦芽粉碎越粗，麦槽体积越()。
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第5题
下列因素中，()和()有利于啤酒泡沫。
下列因素中，（)和（)有利于啤酒泡沫。
A.麦芽溶解过度
B.麦汁过滤清亮
C.蛋白质休止时间过长
D.避免酵母自溶
第6题
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是（)A麦汁煮沸B冷麦汁进罐前C啤酒过滤D灌装
啤酒酿造过程中唯一需要接触氧气的工序是()
A麦汁煮沸
B冷麦汁进罐前
C啤酒过滤
D灌装
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第7题
啤酒麦汁中氨基酸的（)来自于麦芽，而不是糖化分解产生。
A.A.40%
B.B.50%
C.C.60%
D.D.70%
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第8题
啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行()。
A.回流
B.快速过滤
C.连续耕糟
D.提高洗糟水温度
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第9题
麦芽湿法粉碎的优点在于：谷皮破而不碎，可缩短过滤时间20%：浸出物收率较干法粉碎提高0.7%，对提高溶解不良麦芽的浸出物收率有利;若放弃浸泡水，可降低麦汁色度，改善风味。（)
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第10题
下列哪项不会影响过滤槽的麦汁过滤速度（)。
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第11题
啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（)
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