首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

将初部回软的乌鱼蛋，放入足量的清水，（)1小时至发透为止。

A.大火沸煮

B.中火烧煮

C.小火焖煮

D.微火烧煮

答案

查看答案

发布时间：2022-03-11

更多“将初部回软的乌鱼蛋，放入足量的清水，（)1小时至发透为止。”相关的问题

第1题

烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用（)加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。

A.中火或大火

B.中火或小火

C.大火或小火

D.大火或微火

点击查看答案

第2题

鉴别火力：（1)旺火（2)中火（3)小火（4)（)。

A.大火

B.小火

C.微火

D.中火

点击查看答案

第3题

煮是将加工后的原料，放入清水或鲜汤中，先用（）煮沸，再转用中小火加热成熟的烹调方法

A．旺火

B．小火

C．小中火

D．微火

点击查看答案

第4题

烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工放法

A．微火

B．小火

C．中火

D．大火

点击查看答案

第5题

加工鸭舌时，焖煮舌的火力为（）。

A.旺火

B.大火

C.微火

D.小火

点击查看答案

第6题

煮将加工后原料放入清水或鲜汤中（）加热成熟方法

A．旺火烧沸后继续旺火

B．旺火后继续转小火

C．中火继续转微火

D．中火继续转旺火

点击查看答案

第7题

白茅根炒炭的火候为（）

A.大火．

B.小火

C.中火．

D.强火

E.．微火

点击查看答案

第8题

清汤制作的关键首先是用（）。

A.大火煮

B.旺火煮

C.小火煮

D.微火煮

点击查看答案

第9题

在摊蛋黄皮时，应将不粘锅置于_______火上，将蛋黄液制成蛋黄皮。

A.微火

B.小火

C.中火

D.大火

点击查看答案

第10题

制作大米绿豆粥，待米稍有涨发时，应用（）继续熬煮10分钟左右即成。

A.急火

B.大火

C.中火

D.小火

点击查看答案

第11题

拔丝菜最能体现火候，通过（）等火力转换来完成

A．微火～中火～小火

B．中火～微火～小火

C．中火～小火～微火

D．小火～中火～微火

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

公需课题库全部 >

国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务4试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务3试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务2试题及答案国开2023年春《职业生涯规划（1）》形考任务1试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务4试题及答案国开2023年春《学前儿童艺术教育(音乐)》（专科）形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务2试题及答案国开2023年春《水工钢筋混凝土结构》形考任务1试题及答案国开2023年春《组织行为学》（本科）形考任务1试题及答案国开2023年春《小城镇建设》（专科）形考任务4试题及答案

考试指南全部 >

高考体检项目有哪项？2024大连 2024年安徽省考研成绩查询时间及查询渠道分析阜新市2024高考体检项目有哪项？北京交通大学考研成绩查询攻略，了解最新成绩查询方法辽宁大学考研成绩查询：快速了解你的录取情况 2024高考体检项目有哪项？营口辽宁省锦州市高考体检项目有哪项？2024 上海考研成绩查询时间公布通知 2024本溪高考体检项目有哪项？2024年考研成绩公布时间是几月份？关注最新动态！

高考志愿助手全部 >

武汉纺织大学怎么样？学校简介中国地质大学（武汉）怎么样？学校简介华中科技大学怎么样？学校简介信阳艺术职业学院怎么样？学校简介河源职业技术学院特色专业建设点有哪些？开封文化艺术职业学院学校简称是什么？有哪些专业？郑州城建职业学院怎么样？学校简介上海财经大学浙江学院是985还是211大学？河南应用技术职业学院学校简称是什么？有哪些专业？阳江职业技术学院特色专业建设点有哪些？

下载APP

关注公众号

TOP