不得在食品处理区内从事可能污染食品的活动（）

第1题

食堂从业人员，不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。（)

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第2题

餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

A．错误

B．正确

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第3题

食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）

A.不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第4题

不得对着食品咳嗽、打喷嚏，不得从事可能污染食品的活动（）

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第5题

应采用并不限于下列措施，避免食品在加工过程中受到污染（）

A．用于食品原料、半成品、成品的容器和工具分开放置和使用

B．不在食品处理区内从事可能污染食品的活动

C．不在食品处理区外从事食品加工、餐用具清洗消毒活动

D．接触食品的容器和工具不应直接放置在地面上或者接触不洁物

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第6题

为了食品安全，下列哪种食品加工制作行为要坚决抵制（)

A.为了降低成本，使用工业用添加剂进行食品生产

B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品

D.不使用超过保质期的食品、食品添加剂

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第7题

下列哪种措施不能避免食物受到交叉感染（)

A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品分开存放

B.食物的盛放容器分类管理、分开使用，定位存放

C.食物的加工制作工具可以不必分类管理，不需要分开使用

D.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

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第8题

餐饮从业人员可以将私人物品带入工作区，但不得在工作区内吸烟、饮食或从事其它可能污染食品的行为（）

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第9题

现场供餐期间不得从事可能污染食品的活动（）

A.虫害消杀

B.吸烟

C.清扫

D.测量中心温度

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第10题

个人衣物及私人物品可以带入食品处理区，食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。（）

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第11题

员工如患有出疹、脓疮、外伤（染毒创伤）、结核病等可能造成食品污染之疾病者，不得从事与食品接触之工作（）

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