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在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、收具。
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评茶水温高低直接影响到茶叶的滋味,所以审评金骏眉宜采用85℃的水。
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茶叶感官审评室应建立在环境清静的场所,以免影响评茶人员审评的准确性。
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茶叶进行灰缸贮藏法时,灰缸内的空气相对湿度要低,应控制在____以下。
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名优茶包装容器内氧气含量控制在1%以下茶叶品质才有保证。
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____的目的是为了卷紧茶条、缩小体积,有利于炒干过程中整形,并适当破坏叶片组织,使茶叶内含成分容易泡出且耐冲泡。
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茶叶中水溶性灰分含量的高低,是区别鲜叶原料老嫩和茶叶品质好坏的标志之一。
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在茶叶的贮藏过程中,色素的变化主要是绿茶中的____。
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____审评红碎茶时,先在杯中注入牛奶与被评茶叶混在一起,再冲入开水。
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审评茶叶香气时,在冬天要快,在夏天____即应开始嗅香。
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