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[单选题]

豆类中的蛋白质含量（）谷类的蛋白质含量。

A.等于

B.高于

C.低于

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发布时间：2024-04-26

更多“豆类中的蛋白质含量（）谷类的蛋白质含量。”相关的问题

第1题

豆类蛋白质中赖氨酸的含量高于谷类的7倍（）

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第2题

有关大豆类和淀粉豆类的区别，以下哪种说法正确？（)

A淀粉豆类的脂肪含量低于1%

B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%

C大豆类的淀粉含量高于20%

D大豆类的膳食纤维含量高于20%

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第3题

粮食中的蛋白质含量相差很大，一般禾谷类粮粒蛋白质含量在15%以下，而豆类与油料中蛋白质含量可高达（）。

A.10%~20%

B.10%~30%

C.20%~40%

D.30%~50%

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第4题

下列食物中蛋白质含量最高的是()。

A.肉类

B.粮谷类

C.大豆类

D.果蔬类

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第5题

谷类蛋白质中()为第一限制性氨基酸，而豆类蛋白中含量丰富，故二者可很好地互补。

A.赖氨酸

B.苏氨酸

C.色氨酸

D.苯丙氨酸

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第6题

下列有关豆类的说法中正确的是（)。

A.大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化

B.豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸

C.多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生

D.大豆中的不饱和脂肪酸以ɑ-亚麻酸含量最多

E.豆类和谷类具有营养互补作用

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第7题

豆类成熟子粒中的蛋白质含量高于其他粮食，如大豆可达（)。

A.35%

B.40%

C.45%

D.50%

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第8题

谷类中蛋白质含量一般为7%~12%，其中小麦粉中的蛋白质含量低于稻谷。（)

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第9题

47下述有关膳食营养的叙述，哪些是正确的（）

A.膳食纤维中钙最好的来源是奶类

B.维生素A的良好食物来源是动物的肝脏

C.膳食中维生素B1的主要来源是粮谷类

D.膳食中维生素C的主要来源是蔬菜、水果

E.膳食中蛋白质含量最高的食物是豆类

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第10题

（)其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。

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第11题

有关食品中丙烯酰胺的来源正确的是？（）

A.奶制品、糖和蜂蜜中的丙烯酰胺含量较高

B.高温加工的所有食品丙烯酰胺的含量都较高

C.油炸薯条中的含量高于一般的油炸食品

D.高温加工的富含蛋白质食品丙烯酰胺的含量高于谷类食品

E.煮咖啡中一般没有丙烯酰胺的存在

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