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[判断题]

总酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用酸度计来测定。（)

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发布时间：2021-07-21

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更多“总酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用酸度计来测定。()”相关的问题

第1题

总酸度指食品中所有酸性成分的总量，又称可滴定酸度。（)

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第2题

食品的总酸度是指()，它的大小可用()来测定。

食品的总酸度是指（)，它的大小可用（)来测定。

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第3题

食品中的总糖是指具有还原性的糖和在测定条件下能水解为还原性单糖的蔗糖的总量。（)

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第4题

用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸度

D.有机酸度

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第5题

灰分能准确地表示食品中原来的无机成分的总量。（)

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第6题

食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。（)

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第7题

有效酸度是指（）A.用酸度计测出的PH值。B.被测溶液中氢离子总浓度。C.挥发酸和不挥发酸的总和。D.样

有效酸度是指（）

A.用酸度计测出的PH值。

B.被测溶液中氢离子总浓度。

C.挥发酸和不挥发酸的总和。

D.样品中未离解的酸和已离解的酸的总和。

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第8题

食品中总酸度的测定方法主要包括()和()。对于可口可乐中总酸度测定应选用()方法。

食品中总酸度的测定方法主要包括（)和（)。对于可口可乐中总酸度测定应选用（)方法。

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第9题

通常可通过测定蒸馏水的（)来检测其纯度。

A.吸光度

B.颜色

C.电导率

D.酸度

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第10题

对乳样进行酸度检测时实质指测定乳样的发酵酸度。（)

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