专业课程
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 考试标志 |
| 1 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4分 | 必考 |
| 2 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2分 | 必考 |
| 3 | 00015 | 英语（二） | 14分 | 必考 |
| 4 | 02634 | 生物化学（二） | 6分 | 必考 |
| 5 | 04169 | 食品工程原理 | 4分 | 必考 |
| 6 | 03282 | 食品微生物学（二）（实践） | 2分 | 必考 |
| 7 | 03281 | 食品微生物学（二） | 2分 | 必考 |
| 8 | 03286 | 食品营养学 | 4分 | 必考 |
| 9 | 04175 | 食品添加剂 | 6分 | 必考 |
| 10 | 01965 | 食品标准与法规 | 3分 | 必考 |
| 11 | 03280 | 食品工艺原理 | 4分 | 必考 |
| 12 | 03277 | 食品分析 | 3分 | 必考 |
| 13 | 03278 | 食品分析（实践） | 2分 | 必考 |
| 14 | 03279 | 食品机械与设备 | 4分 | 必考 |
| 15 | 03285 | 食品工厂设计（二） | 4分 | 必考 |
| 16 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 4分 | 必考 |
| 17 | 00054 | 管理学原理 | 6分 | 选考 |
| 18 | 03284 | 食品原料学 | 4分 | 必考 |
| 19 | 00321 | 中国文化概论 | 5分 | 必考 |
| 20 | 10363 | 食品科学与工程毕业论文 | 0分 | 必考 |
食品科学与工程专业是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。
该专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
食品科学与工程
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