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[单选题]

下列属于山东名菜的是()。

A.烩乌鱼蛋

B.蚝油牛柳

C.毛肚火锅

D.蟹粉狮子头

答案

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发布时间：2022-04-19

更多“下列属于山东名菜的是()。”相关的问题

第1题

以下属于江苏名菜的是（）

A.清炖蟹粉狮子头

B.蟹黄鱼翅

C.蚝油牛肉

D.樟茶鸭

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第2题

江苏菜的代表有（)、水晶肴蹄、拆烩大头鱼、清蒸鲥鱼、野鸭菜饭、银牙鸡丝、鸡汤煮干丝、清蒸蟹粉狮子头、双皮刀鱼等。

A.炝虎尾

B.菊花全蝎

C.甜烧白

D.铁板煎牛柳

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第3题

下列菜肴不属于粤菜的是( )　　

A.蚝油牛肉　　

B.脆皮鸡　　

C.红烧大裙翅　　

D.烩乌鱼蛋　　

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第4题

下列菜肴不属于粤菜的是（)。

A.蚝油牛肉

B.脆皮鸡

C.红烧大裙翅

D.烩乌鱼蛋

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第5题

名肴“松鼠鳜鱼”、 “清炖蟹粉狮子头”是（）的代表品种

A.山东风味菜

B.江苏风味菜

C.四川风味菜

D.广东风味菜

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第6题

属于“糊辣味型”的热菜是()　　

A.辣子鸡丁　　

B.水煮牛肉　　C蚝油牛柳　　

C.宫保鸡丁　　

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第7题

“蚝油牛柳”的原料使用的是牛的()。

A.颈肉

B.里脊

C.外脊

D.米龙

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第8题

下面属于川菜的代表名菜的是（)。

A.毛肚火锅

B.明炉烧螺

C.太极明虾

D.樟茶鸭

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第9题

蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。（）

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第10题

下列菜品中，勾芡时运用“流芡”的是（)。

A.果味葡萄鱼

B.青椒肉丝

C.水晶虾仁

D.蚝油牛柳

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第11题

制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。

A.清炒

B.软炒

C.滑熘

D.滑炒

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