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灌装车间应相对密封，入口处应设有人员和物品净化设施（）
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第1题
A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生
B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施
C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作
D.车间天花板粉刷层应防潮
第2题
A.应制定虫害控制措施，保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生
B.在生产车间和贮存场所的入口处应设捕虫灯（器），窗户等与外界直接相连的地方应当安装纱窗或采取其他措施，防止或消除虫害
C.应定期监测和检查厂区环境和生产场所中是否有虫害迹象，若发现虫害存在时，应追查其来源，并杜绝再次发生
D.可采用物理、化学或生物制剂进行处理，其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性，不污染食品接触面及包装材料（如尽量避免使用杀虫剂等）
第4题
A.防护区应有保证人员在30s内疏散完毕的通道和出口
B.防护区内的疏散通道及出口应设应急照明与疏散指示标志
C.防护区内应设火灾声报警器防护区入口处应设火灾声、光报警器和灭火剂喷放指示灯以及防护区采用的相应气体灭火系统的永久性标志牌
D.防护区的门应向疏散方向开启并能自行关闭地下防护区和无窗或设固定窗扇的地上防护区应设置机械排风装置。
E.气体灭火防护区内的应具最低的防护抗压等级围护结构抗压等级不能低于1500Pa
第6题
