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[多选题]

食品发酵技术未来发展趋势包括（)。

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品

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发布时间：2021-07-21

更多“食品发酵技术未来发展趋势包括()。”相关的问题

第1题

食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。（)

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第2题

发酵与酿造技术的研究对象按产品性质来分()、()、()和菌体制造发酵。

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第3题

发酵与酿造技术的研究对象按产品性质分为哪几类？

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第4题

发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？

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第5题

下列关于发酵工程的说法，错误的是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第6题

在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（)建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。

A.马赫

B.法拉第

C.科赫

D.赫文

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第7题

酱油属于以下哪一个发酵工业（)

A.传统酿造工业

B.有机酸发酵工业

C.酶制剂发酵工业

D.氨基酸发酵工业

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第8题

利用大肠杆菌生产人胰岛素利用的技术是( )

A.基因工程技术

B.蛋白质工程技术

C.发酵工程技术

D.细胞工程技术

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第9题

什么是代谢控制发酵？代谢控制发酵的研究内容是什么？

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