题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
《坚果水果燕麦工艺规范》从冷库中取出的半成品,需自然回温至环境温度-5℃以上方可拆包使用,回温参考时间48h,拆包后物料需在12h内必须包装完毕(11月至次年3月份24h,拆包后物料需在24h内必须包装完毕),未使用完物料参照结余物料控制。()此题为判断题(对,错)。
答案
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第1题
A.4月-10月份回温48h才可使用
B.11月至次年3月回温24h
C.蔓越莓干回温完毕后,转序时间为60h
D.不能使用完毕,按如下结余物料及零头物料储存
第3题
第4题
A.双层大白袋扎口包装,正常转序时间48h
B.48h内不能使用完毕,按如下结余物料及零头物料储存
C.其他物料转序过程温度要求≤35℃
D.核桃仁转序过程温度要求:≤30℃
第5题
A.工业冷库调拨原料需36h内使用完毕
B.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在48h内使用完毕
C.工业冷库调拨原料需48h内使用完毕
D.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在36h内使用完毕
第6题
A.工业冷库调拨原料需36h内使用完毕
B.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在48h内使用完毕
C.工业冷库调拨原料需48h内使用完毕
D.福冰冷库等其他冷库调拨原料需在32h内使用完毕
第9题
在恒定干燥条件下,将物料从X1=0.33kg水/kg干料干燥至X2=0.09kg水/kg干料,共需7h,问继续干燥至干料,再需多少时间?已知物料的临界含水量为0.16kg水/kg干料,平衡含水量为0.05kg水/kg干料(以上均为干基含水量)。降速阶段的干燥速率与物料的含水量近似呈线性关系。