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[单选题]

松花蛋，其蛋白为____茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可直接食用。

A.透明

B.半透明

C.透亮

D.透光

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发布时间：2021-07-21

更多“松花蛋，其蛋白为____茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可直接食用。”相关的问题

第1题

松花蛋，其蛋白为透明茶色____，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可直接食用。

A.固体状

B.胶状

C.固着状

D.凝固状

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第2题

松花蛋，其蛋白为透明茶色胶状，一般选用新鲜鸭蛋为原料，经过食用碱处理，可____。

A.消毒食用

B.烫氽食用

C.焯煮食用

D.直接食用

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第3题

松花蛋是经过碱化处理后的蛋制品，不能直接食用。

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第4题

食用部位为花蕾，但其新鲜花蕾没有加工而食用则造成食物中毒的一种百合科植物为（)。

A.金樱子

B.黄花菜

C.金银花

D.百合

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第5题

新西兰羊肉卷选用新西兰羔羊肉的（)为原料，在国内经过分割、压制成型，肥瘦均匀，涮汤30秒左右即可食用。

A.后腿

B.腹部

C.前胸和肩胛

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第6题

初步熟处理的成品中有熟透的，是可直接食用的原料，如炸好的干果。所以初步熟处理等同于正式烹制。（)

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第7题

食用的海带为其孢子体，食用的紫菜为其配子体。

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第8题

经常食用哪种食物容易引起铅中毒（)？

A.松花蛋

B.茶叶蛋

C.荷包蛋

D.咸鸭蛋

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