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宴会菜点可溶成本等于宴会标准销售额乘以宴会毛利率（）

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发布时间：2022-01-04

更多“宴会菜点可溶成本等于宴会标准销售额乘以宴会毛利率（）”相关的问题

第1题

若将宴会菜点可容成本设为，宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M。

A.乘以

B.除以

C.减去

D.加上

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第2题

若将宴会菜点可容成本设为C宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M（)（1-r）。

A.乘以

B.除以

C.减去

D.加上

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第3题

若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M·（)。

A.r

B.1+r

C.1-r

D.1/r

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第4题

列举一席宴会菜点品种。

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第5题

宴会菜点的数量应与参加宴会的人数一致，以每人平均能吃到（)克左右的为原则。

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第6题

（)宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。

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第7题

菜点数量控制不仅关系到宴会的成本控制，还关系到宴会菜肴的数量和质量是否与宴会规格相符。（)

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第8题

宴会菜点设计与菜点质量是（)高度集中的表现，是一项复杂的工作，值得人们探讨。

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第9题

中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）

A．错误

B．正确

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第10题

（）是用猪、牛、羊、鸡、鸭、禽、蛋等原材料制作的菜品组成的宴会。

A.高档宴会

B.普通宴会

C.素食宴会

D.清真宴会

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