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列举一席宴会菜点品种。

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发布时间：2021-07-21

更多“列举一席宴会菜点品种。”相关的问题

第1题

()宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。

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第2题

宴会菜点设计与菜点质量是()高度集中的表现，是一项复杂的工作，值得人们探讨。

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第3题

宴会菜点的数量应与参加宴会的人数一致，以每人平均能吃到()克左右的为原则。

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第4题

西餐宴会传菜服务员的工作量基本与()相近。

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第5题

中餐宴会饮食品种根据性质和作用的不同，一般由酒水、头盆、热菜、主食、果品五大类构成。()

A．错误

B．正确

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第6题

若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M、宴会毛利率为r，则C=M·（)。

A.r

B.1+r

C.1-r

D.1/r

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第7题

中式宴会指菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主，使用中式餐用具，并按中式服务程序和礼仪服务的宴会。()

A．错误

B．正确

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第8题

宴会酒水费用一般另计，不包括在菜点总费用中（）

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第9题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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