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[多选题]

对粤菜的描述正确的是（)。

A.花色繁多，形态新颖

B.主要由广州菜、潮州菜、东江菜组成

C.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

D.用料广博，讲究鲜、嫩、爽、滑

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发布时间：2021-07-21

更多“对粤菜的描述正确的是()。”相关的问题

第1题

广东菜系由（）地方菜组成。

A.广州菜、潮州菜、东江菜

B.香港菜、潮州菜、广东菜、顺德菜

C.广州菜、潮州菜、东江菜、粤北菜

D.广州菜、潮州菜、东江菜、广西菜

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第2题

粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。（)

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第3题

以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是什么菜?

以鱼香、红油、怪味、麻辣为特色的菜是什么菜？

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第4题

下列对山东风味流派特点的表述正确的有

A.注重以当地特产为条件选料

B.精于制汤和以汤调味

C.味型丰富,百菜百味

D.烹调法以爆炒、扒、熘最为突出

E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长

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第5题

（)主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。

A.潮州菜

B.客家菜

C.广州菜

D.东江菜

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第6题

以选料广博杂奇、菜肴新颖奇异而闻名的菜系是（)

A.苏菜

B.鲁菜

C.粤菜

D.川菜

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第7题

粤菜是以（)等地方的菜为代表而形成的。

A.广州

B.潮州

C.东江

D.珠海

E.香港

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第8题

（)主要由济南菜和胶东菜组成，是我国北方菜的代表。

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.湘菜

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第9题

“东江盐焗鸡”是()的名菜之一

A.广府菜

B.客家菜

C.潮州菜

D.海南菜

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第10题

东江菜以惠州菜为代表，属于客家菜的水系流派，东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。（)

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