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面包二次发酵的技巧

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发布时间：2021-07-21

更多“面包二次发酵的技巧”相关的问题

第1题

制作面包常用的是二次发酵法。（)

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第2题

面包的发酵温度在28~30℃。（)

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第3题

面包加工采用直接发酵。（)

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第4题

面包初次发酵时一般发酵箱温度控制在50℃左右为宜。（)

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第5题

面包二次醒发的窍门

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第6题

面包面团发酵时温度控制在40-50℃较为合适。（）

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第7题

甜软面包一般采用的一次发酵法制作,发酵时间应控制在30~60min。（)

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第8题

简述二次发酵法面包加工工艺流程，如面包体积过小，试分析其原因。

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第9题

面包的发酵方法,总结起来,可以分为（）几大类

A.一次发酵

B.二次发酵

C.三次发酵

D.机械快速发酵法

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第10题

做面包时,最后发酵温度最好在38℃（）

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