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[判断题]

宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“宰杀水鱼时，烫甲鱼除外衣的水温应该是85℃以上。()”相关的问题

第1题

甲鱼烫泡时的水温是90度以上。（)

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第2题

宰杀甲鱼时，必须起净油脂。（)

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第3题

下列哪一项不是鳖的异名()。

A.甲鱼

B.团鱼

C.黑鱼

D.水鱼

E.以上都不是

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第4题

宰杀甲鱼的方法是用手将甲鱼用力摔到地上至昏死，再用刀切开腹部，取出内脏，洗净即可。（)

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第5题

德州扒鸡宰杀过程中,放净鸡血后应放入什么温度左右的热水中浸烫:

A.70

B.65

C.95

D.100以上

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第6题

猪屠宰时烫毛的水温应在80~88℃。（）

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第7题

退毛是加工带皮猪的重要工序，必须掌握好()、()；烫池水温以60-68℃为宜，浸烫时间为5～7min。浸烫时应不断翻动猪体，使其受热均匀，防止“烫生”或“烫老”。

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第8题

犬洗澡时应注意水温，夏季水温一般控制在32～36℃;冬季水温一般控制在35～42℃。测试水温时，以将水打在（)上感觉热但不烫为宜。

A.手心

B.手指

C.手背

D.手臂

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第9题

育肥猪放血致死以后，要进行浸烫，以便煺毛，对于猪体在浸烫池的浸烫工艺参数是时间30min，水温100℃。（)

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