A.叶绿素
B.茶黄素
C.氨基酸
D.茶多酚
第1题
A.茶多酚
B.维生素
C.叶绿素
D.咖啡碱
第2题
A.使多酚氧化酶钝化
B.使多酚氧化酶活性增强
C.使叶片失水
D.使叶片造型
第3题
A.氨基酸
B.叶绿素
C.茶多酚
第4题
A.芳香物质
B.咖啡碱
第5题
A.揉捻
B.杀青
C.做青
D.发酵
第6题
A.低于80%
B.60%
C.40%
D.20%
第7题
C.茶氨酸
第8题
A.线粒体和叶绿体 B.线粒体和过氧化物酶体
C.叶绿体和乙醛酸循环体 D.叶绿体和过氧化物酶体
第9题
A.酪氨酸转氨酶
B.酪氨酸酶
C.多巴脱羧酶
D.苯丙氨酸羟化酶
E.酪氨酸羟化酶
第10题
A.茶黄素和茶褐素
B.茶黄素和茶红素
C.茶红素和茶褐素
D.茶红素和花青素
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