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[主观题]

今天你们店来了一桌内部员工带着母亲过来用餐,该员工来海底捞上班一个月左右,主要是想带着母

亲来你们店享受一下我们海底捞的服务,可是在就餐途中我们的服务员在了解到她是内部员工后,对她们的关注度有所减少,该员工有点失望但也没说什么,在吃到中途时,排的美甲号到了,她就带着她的妈妈去做美甲,起身走的时候特意和服务员说她们去美甲了,不要让人收台。可当她带着妈妈回来的时候,发现桌子收的干干净净,还台都摆上了,她就有点生气,服务员反应过来后,立马进行了道歉,按菜单把锅底菜品全部重新上,因为是内部员工,虽然心里有气但也没表露出来了,可是在后面还是接二连三的出了问题,比如,锅底菜品上了筷子一直没上,加个汤,把壶盖加锅里了,点的豆腐皮上成两次腐竹,每次状况发生服务员都进行了道歉,可是我们这内部员工就发彯了,并说要换个服务员。假如你是该店的负责人,你得知这个消息后你会如何处理()

A.首先,是过去真诚道歉,换一个优秀服务员服务

B.授权,免单处理

C.给妈妈准备一份礼物,欢迎妈妈的到来

D.留名片交个朋友,并感谢她和妈妈能来我们店用餐,也感谢妈妈培养了一个好女儿

E.与服务员进行沟通,并进行处理,如是新员工,就对师傅进行处罚,并说明这个事情的严重性,如是老员工,就按照制度处理,红卡提醒

F.大会上此案例进行培训,并告知小伙伴们,不管是本店员工还是别店员工过来就餐,都必须认真真诚的对待,并制定针对内部员工就餐的就餐体验卡,然后制定奖惩方案,后期进行跟踪

答案
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更多“今天你们店来了一桌内部员工带着母亲过来用餐,该员工来海底捞上班一个月左右,主要是想带着母”相关的问题

第1题

你们店生意特别好。今天,电话吧员在接订餐时得知今天是王哥和妻子结婚五周年的纪念日,王哥之
前从来没来过海底捞,但是他听朋友说海底捞的服务很好,因此今天特地打算带妻子来体验一下。王哥原订下午18:00过来就餐,但是已经18:10了王哥人还没有到,而当台服务员以及客户经理已经给王哥和他妻子准备好了惊喜,餐位也提前做好了装饰。于是电话吧员打电话给王哥确认,王哥说临时有事赶不过来了,可能要八点多才能有空,作为店经理,你打算如何处理()

A.空着餐位等王哥到来

B.拆除装饰,先按一轮顾客

C.先按一桌等座的情侣顾客,和顾客沟通好装饰不拆除,并需要在8点前空出来

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第2题

张先生是一名老顾客,每个月至少吃两次海底捞。一天他定了一桌说他母亲从老家来了,他想让她好
好吃一顿海底捞。张先生母亲应该是第一次出远门,一口家乡口音,看到儿子点的菜,一直心疼的说太贵了,要换成便宜的菜,可是张先生想趁这个机会好好孝顺母亲,点的都是海底捞特色菜。母亲以各种借口不爱吃什么的,把很多菜换成了大白菜一类的便宜菜。张先生很不开心,但是又不敢违背母亲心意。如何创造感动()

A.向张哥推荐四宫格

B.安排优秀服务员对阿姨重点服务让她感觉值了

C.赠送老人菜品或本地特产

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第3题

北京某门店一位五星老顾客是四川人,很喜欢吃泥鳅,某天来门店就餐发现菜单上面没有泥鳅,然后大发雷霆,要求见店经理,今天必须吃到泥鳅,如果你是店经理应该怎么办()
北京某门店一位五星老顾客是四川人,很喜欢吃泥鳅,某天来门店就餐发现菜单上面没有泥鳅,然后大发雷霆,要求见店经理,今天必须吃到泥鳅,如果你是店经理应该怎么办()

A.首先真挚的向顾客道歉,安排员工通过正规的渠道购买

B.既然顾客是五星顾客还是很支持海底捞的,真诚给顾客讲清楚情况;不能违反公司食品安全制度

C.把名片留给顾客,告知老顾客下次过来提前告知我们,提前准备

D.今天用餐赠送果盘或者其他优惠,做好弥补

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第4题

今天是腊八节,顾客朴女士刚从美国出差回来,朴女士之前在美国听过海底捞,但是从来没有就餐过,今天她带着她的同事一起来就餐,作为店经理的你,如何给朴女士留下深刻的印象()
今天是腊八节,顾客朴女士刚从美国出差回来,朴女士之前在美国听过海底捞,但是从来没有就餐过,今天她带着她的同事一起来就餐,作为店经理的你,如何给朴女士留下深刻的印象()

A.赠送顾客腊八粥,安排优秀服务员服务

B.向朴女士介绍海底捞的免费项目

C.向朴女士介绍美国海底捞的信息

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第5题

北京某店装修翻新,原计划三个月翻新完毕,门店员工都去别的店学习了,由于某些原因工期延长到
十个月,好多员工等不到新店开业,调店离职的员工比较多,如果你是店经理该如何开展工作()

A.组织一次员工大会,告知我们的装修情况和开业时间,使员工看到希望

B.把门店管理层分到各店,关心员工的衣食住行,做好亲情化工作

C.员工聚餐或者带着员工活动,凝聚员工

D.为在其他门店学习的员工制定成长计划,了解员工工作状态,关注大家的成长

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第6题

客人用完餐离店,嘴里念叨“今天吃个饭等这么久”,如果你是店经理会怎么做()
客人用完餐离店,嘴里念叨“今天吃个饭等这么久”,如果你是店经理会怎么做()

A.海底捞生意好,等座时间长很正常

B.挽留顾客并发名片进行自我介绍,然后询问顾客就餐是否满意

C.培训门迎组员工要灵活授权

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第7题

门店的洗碗间因为没有空调而让员工进入煎熬期,店经理随后就预订了空调和风扇,在没有安装好这
些电器前,门店低峰期时,店经理带着领班一起在洗碗间帮助阿姨洗碗,从这个案例中,你学习到了什么()

A.管理者要去体会基层员工的辛苦

B.管理者要用自己的行动来为员工做表率

C.管理者要会凝聚员工的心

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第8题

一星顾客刘女士今天受邀带着家人一起来到海底捞就餐,刘女士的小女儿小草莓很喜欢我们的游乐园
,就餐过程中一直往返游乐园。不幸的是在游乐园玩游戏期间,小草莓不小心撞到了头部,一直哭,刘女士也因为要安慰女儿无法用餐,作为店经理的你,如何处理()

A.赠送小朋友礼物,哄她

B.带领小草莓去游乐园玩耍,让刘女士安心吃饭

C.PAD调到游乐园监控模式

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第9题

在课通合作伙性关系运置的场量下害户维系流程中,店面经营应如不同类型的门店该如何帮扶,以下说法正确的是()。

A.卖场店“带着做”

B.社区/乡镇店“带着做”

C.二级店“贴着做”

D.卖场店“推着做”

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第10题

新员工小王来公司3个月了想离职,他感觉海底捞并不是像他了解的公平公正,跟老员工相处很困难,工作再积极也没人认可,很失望。如果你是店经理怎么处理()
新员工小王来公司3个月了想离职,他感觉海底捞并不是像他了解的公平公正,跟老员工相处很困难,工作再积极也没人认可,很失望。如果你是店经理怎么处理()

A.向员工道歉,表扬员工勇于反馈问题

B.设置奖罚机制,对关心新人的老员工进行奖励,从而引导老员工友善对待新员工

C.树立典型,对尊敬老员工的新人进行表扬,引导新老员工互相尊重

D.对小王可以协商调岗

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