请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
A、1/5
B、1/4
C、1/3
答案
更多“畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的()，其吸收率较高。”相关的问题
第2题
A．畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉
B．畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
C．畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主
D．内脏中维生素含量多于肌肉
E．禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收
第4题
关于畜禽内营养价值叙述正确的是（）
①畜禽肉是铁良好的来源②畜禽肉含丰富的含氮浸出物、汤时味道更加鲜美③畜禽肉含丰富的结缔组织，是完全蛋白质④畜肉较禽肉含丰富的维生素C和维生素B12
A．①②③④
B．②③
C．①③
D．①④
第5题
A.肉类中的无机盐的总量一般在0.8%～1.2%
B. 肉中含磷量较高，在130～170毫克/100克之间，而吸收率较低。
C. 肉类中存在的铁主要为血红素形式的铁
D. 肝、肾和瘦肉的含铁量较丰富，利用率较低
第11题
A.鱼肉中含有优质蛋白质，含量为15％～20％
B.按单位重量计算，鱼肉的蛋白质含量超过牛奶和鸡蛋
C.鱼肉中蛋白质的营养价值与畜禽肉近似
D.畜禽肉类中的蛋白质较鱼肉更容易被人体消化
