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[单选题]

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）。

A.8.5％

B.4.5％

C.11.5％

D.6.5％

答案

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发布时间：2021-07-21

更多“加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于（）。”相关的问题

第1题

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5％。

A．错误

B．正确

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第2题

按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。

A.2.5

B.3.2

C.3.5

D.4.0

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第3题

按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中总固体含量大于等于（）%。

A.6.7

B.9.8

C.11.5

D.12.2

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第4题

对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。

A.直接加混原料组成

B.浓缩原料乳

C.原料均质

D.重组原料乳

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第5题

为了保证原料乳的质量，原料乳冷却和冷藏的工艺参数是。()

A.10℃，6天内必须加工

B.4℃，48小时内必须加工

C.4℃，15天内必须加工

D.4℃，7天内必须加工

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第6题

关于牛奶与母乳的区别，下列说法的是()

A.牛奶中酪蛋白含量高，乳清蛋白含量较低，母乳中则反之

B.牛奶中乳糖的含量高于母乳

C.牛奶属于贫铁食物，而母乳中含铁量丰富

D.牛奶中钙的含量低于母乳

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第7题

人乳及牛乳中维生素D含量较高。()

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第8题

巴氏杀菌乳和生乳中（)的指标要求不同

A.蛋白质

B.脂肪

C.非脂乳固体

D.都不对

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第9题

在我国酸奶成分标准的规定中，由全脂乳生产的纯酸奶脂肪含量大于等于（）%。

A.2.2

B.3.1

C.3.2

D.4.3

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