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[判断题]

采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）

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发布时间：2021-07-21

更多“采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）”相关的问题

第1题

制作海绵蛋糕时一般需要添加塔塔粉。（）

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第2题

海绵蛋糕面糊搅打完成时，蛋糕油还没完全融化，蛋糕成熟后宜在底部形成沉淀。（）

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第3题

海绵蛋糕的制作中，我们通常使用高筋粉。（)

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第4题

海绵蛋糕属于乳沫类蛋糕。（）

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第5题

海绵蛋糕因成品体积膨大、组织结构松软、形似海绵，而被称之为海绵蛋糕。（)

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第6题

蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、（)和风味蛋糕。

A.巧克力蛋糕

B.海绵蛋糕

C.艺术蛋糕

D.黑森林蛋糕

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第7题

制作海绵蛋糕时，加入面粉后之面糊，宜充分搅拌出筋才能获得松软细致之成品。（)

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第8题

戚风蛋糕制作中，面糊调制时采用全蛋法。（）

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第9题

蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

海绵蛋糕利用网状打蛋器搅拌蛋、糖等材料时，使其膨发。（)

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