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[判断题]

宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。（)

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发布时间：2021-07-21

更多“宴会根据宴会规模、主客位、宴会规格、时节来选择餐巾的色彩和花型。()”相关的问题

第1题

宴会根据（)来选择色彩和花型。

A.宴会规模

B.主客位

C.宴会规格

D.时节

E.季节

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第2题

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。()

A．错误

B．正确

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第3题

中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的（）

A.规模

B.档次

C.主题

D.宾主的身份

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第4题

关于餐巾花的运用，下列哪些描述是正确的？（）

A.宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。

B.餐巾花在摆放时，观赏面应朝向宾客席位。

C.形状相似的花应摆放在一起。

D.各餐巾花之间的距离要均匀，整齐一致。

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第5题

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

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第6题

在宴会中餐巾不能用来擦汗或擦餐具。（)

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第7题

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。()

A．错误

B．正确

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第8题

礼仪规格最高的宴会是（）

A.招待会

B.正式宴会

C.国宴

D.西餐宴会

E.家宴

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第9题

在宴会厨房中，各种规格宴会标准菜单的制订需要由宴会厨师长协助总厨师长来完成。（)

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