A.可溶性糖含量
B.自由水/束缚水的比值
C.脯氨酸含量
D.不饱和脂肪酸的含量
第1题
A.升高
B.降低
C.不变
D.无规律
第2题
第3题
A.增加不饱和脂肪酸的含量
B.增加鞘磷脂的含量
C.降低温度
D.增加脂肪酸链长度
第4题
A.降低温度
B.增加不饱和脂肪酸的含量
C.增加鞘磷脂的含量
D.增加脂肪酸链的长度
第5题
A.大豆油的亚油酸含量高
B.橄榄油和茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高
C.猪牛羊油饱和脂肪酸含量高
D.玉米油和菜籽油单不饱和脂肪酸含量高
第6题
A.低级脂肪酸含量
B.饱和脂肪酸含量
C.脂肪酸的不饱和程度
D.脂溶性维生素含量
第7题
第8题
A.胆固醇含量高
B.不饱和脂肪酸含量高
C.长链脂肪酸含量高
D.温度高
第9题
A.饱和脂肪酸含量高
C.蛋白质含量高
D.蛋白质含量低
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