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[判断题]

籼米中直链淀粉的含量是30%。（）

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发布时间：2022-03-12

更多“籼米中直链淀粉的含量是30%。（）”相关的问题

第1题

糯米的直链淀粉含量为0（）

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第2题

直链淀粉含量相对较多的块茎植物淀粉糊化时间相对较短（)

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第3题

稻米食用品质重要决定因子是直链淀粉含量。（)

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第4题

淀粉型凝胶糖果生产中淀粉变性的目的是降低支链淀粉含量、增加短直链淀粉含量，从而改变淀粉的凝胶强度和流变特性。（)

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第5题

胶稠度是稻米淀粉胶体的一种流体特性，它是稻米胚乳中支链淀粉含量以及直链淀粉和支链淀粉分子综合作用的反映。（)

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第6题

籼米中几乎全部是支链淀粉。（）

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第7题

面粉中的淀粉就是直链淀粉。（）

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第8题

大米中的淀粉主要是直链淀粉。（）

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第9题

大米中直链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。（)

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第10题

普遍以为，具备中档直链淀粉含量、中档湖化温度和较软胶稠度籼稻;具备低直链淀粉含量、低湖化温度和软胶稠度粳稻，适合国内大多数人口味，也符合国际市场规定。（)

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第11题

支链淀粉含量最高的品种是（)。

A.糯米

B.籼米

C.粳米

D.玉米

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