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[判断题]

南瓜油塔面团属于油酥面团。（)

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发布时间：2021-12-14

更多“南瓜油塔面团属于油酥面团。()”相关的问题

第1题

面团的种类有水调面团、膨松面团、油酥面团等。()

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第2题

油酥面团

中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。()

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第3题

灌汤包坯皮属于哪类面团？

A.热水面团

B.冷水面团

C.温水面团

D.油酥面团

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第4题

曲奇属于哪一类油酥面团？

A.炸酥面团

B.擎酥面团

C.包酥面团

D.单酥面团

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第5题

制作玉米窝头的面团是（)。

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团

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第6题

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠，冷冻等工艺而制成的面团。（)

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第7题

下列属于油酥面团制品的是（)。

A.驴打滚

B.虾饺

C.广式月饼

D.泡芙

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第8题

对于有油酥的苏打饼干在发酵面团的辊轧中要求油酥均匀地包在面片中,经过数次折叠,辊轧包酥,使面片具有数层均匀的油酥层次（）

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第9题

南瓜油塔不需要卷条。（)

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第10题

黄桥烧饼的水油酵面团，兑碱是一个重要环节。（)

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