第1题
第2题
A.水调面团
B.油酥面团
C.蛋和面团
D.蓬松面团
第3题
B.发酵面团
C.化学膨松面团
D.蛋调面团
第4题
第5题
A.油酥面团
B.杂粮面团
C.面粉面团
D.全蛋面团
第6题
A.膨松面坯
B.层酥面坯
C.冷水面坯
D.米粉面坯
第7题
A.热水面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.油酥面团
第8题
A.酥面团
B.松面团
C.水面团
D.热水面团
第9题
A.炸酥面团
B.擎酥面团
C.包酥面团
D.单酥面团
第10题
A.水的用量
B.面粉的种类
C.面团的温度
D.水的温度
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