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[单选题]

今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加（)kg脱脂乳

A.11.78

B.14.14

C.10.54

D.以上都不对

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发布时间：2021-10-16

更多“今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油，根据标准，需将奶油的含脂率调整为34%，如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加()kg脱脂乳”相关的问题

第1题

原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。（)

A.奶油

B.脱脂乳

C.乳脂肪

D.稀奶油

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第2题

标准乳的含脂率为（）。

A.4%

B.5%

C.6%

D.7%

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第3题

目前在中国市场上广泛使用的奶油大部分为（)。选

A.轻奶油

B.重奶油

C.动物脂奶油

D.植物脂奶油

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第4题

羊毛在处理前后的含脂率如下表：问处理后的含脂率是否显著低于处理前？

羊毛在处理前后的含脂率如下表：

问处理后的含脂率是否显著低于处理前？

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第5题

（)贮藏的温度一般在0℃以下。

A.植脂奶油

B.动物性奶油

C.果冻

D.巧克力

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第6题

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。（)

打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱，不能在室温下存放。()

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第7题

对某种物品在处理前与处理后取样分析其含脂率如下：处理前 0.19 0.18 0.21 0.30 0.66 0.42 0.08

对某种物品在处理前与处理后取样分析其含脂率如下：

处理前	0.19 0.18 0.21 0.30 0.66 0.42 0.08 0.12 0.30 0.27
处理后	0.15 0.13 0.00 0.07 0.24 0.24 0.19 0.04 0.08 0.20 0.12

假定处理前后含脂率都服从正态分布，且它们的方差相等，问处理后平均含脂率有无显著降低？(α=0.05.)

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第8题

制作巧克力慕斯时打发动物脂奶油打至软峰出现，奶油细腻如膏即可。（)

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第9题

鲜黄油的含脂率在85%左右，口味香醇。（)

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第10题

一般说来,用碘值高的稀奶油生产出的奶油软而滑腻,用碘值低的奶油生产出的奶油硬而浓厚。（）

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