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[判断题]

以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。（)

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发布时间：2022-01-18

更多“以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。()”相关的问题

第1题

粮油制品中三级品类分为粮油、方便食品、方便面（）

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第2题

以下哪件食品不属于糕点？

A.法式面包

B.奥利奥饼干

C.上好佳薯片

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第3题

下列属于常见的粮谷类食品的是()。

下列属于常见的粮谷类食品的是（)。

A.面条

B.方便面

C.面包

D.饼干

E.糕点

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第4题

西点按制品加工工艺及坯料性质分类，可分为蛋糕类、面包类、混酥类、饼干类、泡芙类等。（)

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第5题

丝蛋白粉在食品上的应用有很多，可以做（)。

A.食用油

B.酱油

C.面条

D.糕点

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第6题

加工饼干、糕点等面制品需要用高蛋白含量的面粉（）

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第7题

焙烤食品是指采用焙烤工艺定型和成熟的一大类固态方便食品。主要包括面包、饼干、（）三大类。

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第8题

面包和糕点制作的原料包括（)。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

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第9题

荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。（)

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第10题

面制品中（）和面时，要求充分形成面筋网络。

A.酥性饼干面团

B.韧性饼干面团

C.糕点面团

D.面包面团

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第11题

烹饪原料是指用于烹饪中，通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。（)

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