更多“烘烤法式克司得排时,如果发现底部己上色,而面部未上色,则应关掉底火,并在制品烤盘下再加垫一个烤盘,继续烤制。”相关的问题
第1题
使用()烘烤蛋糕卷时,需要将烤箱底火略调高一些。
A.不锈钢烤盘
B.耐热玻璃烤盘
C.不粘胶垫
D.铝制烤垫
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第2题
烘烤清蛋糕时,下列操作是正确的是()。
A.将烤盘排布紧凑,一个与另一个接触
B.烤箱面积不够时,将烤盘重叠码放
C.将烤盘放在烤箱中心部位
D.将烤盘与烤箱壁接触
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第3题
烤制面点时,烤箱内的温度按部位可分为底火、面火、大火、小火四类()
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第4题
清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中,进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊,应()。
A.将面糊倒入盆中,放入冰箱中冷藏
B.连同烤盘、烤模一起放入冰箱冷藏
C.轻轻振荡几下,用罩子盖上
D.放在湿度较大的环境中,以免干燥
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第5题
汽车维修行业通常用来烘烤涂膜的红外线烤灯是()
A.短波红外线烤灯
B.中波红外线烤灯
C.长波红外线烤灯
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第6题
闪干阶段使用红外线烤灯烘烤,需要将红外线烤灯设定为脉冲烘烤模式()
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第8题
一般来说,油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。
A.制品的特性
B.烤盘的大小
C.成型的方法
D.模具的形态
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