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[单选题]

肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）

A.pH的测定

B.球蛋白沉淀试验

C.美蓝褪色试验

D.过氧化物酶反应

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发布时间：2021-07-21

更多“肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）”相关的问题

第1题

肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、()和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。

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第2题

球蛋白沉淀试验能够准确判定肉的新鲜度。（）

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第3题

肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）

A.pH测定

B.硫化氢测定

C.粗氨的测定

D.挥发性盐基氮的测定

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第4题

肉新鲜度实验室检验方法有:总挥发性盐基氮的测定，()，()，()，()。

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第5题

根据《在用工业管道定期检验规程》，在用工业管道定期检验分为()。

A.宏观检验、无损检测、理化检验

B.宏观检验、无损检测、理化检验、压力试验

C.在线检验、全面检验

D.在线检验、全面检验、压力试验

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第6题

判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、()、气味及()等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。

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第7题

食用油脂的理化检验包括水分的测定、酸价的测定、氧化值的测定、过氧化物反应、席夫氏醛反应、()

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第8题

在实验室的一定环境下,借助各种仪器、设备和试剂,运用物理、化学的方法来检测评价物品质量的方法是（）

A.感官检验法

B.理化检验法

C.生物学检验法

D.产品试验法

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第9题

蛋新鲜度检验的方法包括（）。

A.灯光透视检查

B.比重法

C.哈夫单位的测定

D.挥发性盐基氮的测定

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