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[单选题]

有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱羧形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（)

A.河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹

B.蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼

C.青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼

D.甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼

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发布时间：2022-01-01

更多“有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱羧形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是()”相关的问题

第1题

以下关于动物性食物中毒的说法，正确的是（)。

A.河豚鱼毒素是神经毒，中毒者有嘴舌发麻、头晕等神经系统症状，死亡率很高

B.河豚鱼毒素集中再卵巢、鱼肝、血液、肉和皮一般无毒

C.死了的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼因含组氨酸，吃了会发生食物中毒

D.吃死的蟹和甲鱼发生的食物中毒属于氰化物中毒

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第2题

组胺是由哪种氨基酸脱羧而来的？( )

A.组氨酸

B.苯丙氨酸

C.苏氨酸

D.精氨酸

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第3题

下列哪项为食物中毒

A.饮用水被污染而引起的重金属中毒

B.服用药物不当而引起的中毒

C.食用河豚鱼引起的中毒

D.中毒性细菌性痢疾

E.食用毛蚶引起的甲型肝炎暴发

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第4题

预防鱼类引起的组胺中毒应

A.防止鱼类腐败变质

B.避免食用不新鲜或腐败变质的鱼类食品

C.无需冷藏鱼类

D.食用死亡多时的甲鱼、螃蟹

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第5题

下列哪些项属于食物中毒（）

A.食用动物肝脏引起的食物中毒

B.发芽马铃薯引起的中毒

C.鱼类组胺引起的过敏反应

D.食用鲜虾引起的过敏反应

E.有毒蜂蜜引起的中毒

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第6题

海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺，引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起，因此预防的方法是贮存加工中保证鱼的新鲜，防止组胺产生。（）

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第7题

河豚鱼、有毒贝类所引起的食物中毒是____。A.植物性食物中毒B.化学毒剂中毒C.动物性食物中毒

河豚鱼、有毒贝类所引起的食物中毒是____。

A.植物性食物中毒

B.化学毒剂中毒

C.动物性食物中毒

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第8题

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。（)

引起沙门氏菌属食物中毒的食物主要是海产品。( )

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第9题

人体摄入的大部分砷来源于食物和饮用水，食物主要是水产品和小麦。（)

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第10题

下列不属于食物中毒的是( )

A.饮用水被污染而引起的重金属中毒

B.服用药物不当而引起的中毒

C.冒险食用河豚鱼引起的中毒

D.细菌性痢疾

E.毛蚶引起的甲型肝炎暴发

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